QUÉ ES. El ácido fólico resulta indispensable para las mujeres que desean quedarse embarazadas. En reaidad es una vitamina del grupo B, la B9, que tienen un papel muy importante en la sintresis del ADN y en la formación de la hemoglobina, que es la proteína de la sangre que se encarga de algo tan importante como transportar el oxígeno a todas las partes del cuerpo. El problema con el ácido fólico es que nuestro organismo no lo produce, por lo que debe conseguirse a través de los alimentos.
CANTIDAD DIARIA RECOMENDADA. En condiciones normales es de 0,2 miligramos. Sin embargo durante el embarazo, sube hasta 0,4 miligramos.
BENEFICIOS. La falta de ácido fólico en el primer trimestre de gestación, que es cuando se desarrolla el sistema nervioso central del bebé, aumenta el riesgo de anomalías cerebrales y malformaciones físicas. así que su ingesta en dosis adecuadas ayuda a prevenirlo. También resulta muy beneficioso después del nacimiento del bebé, puesto que contribuye a prevenir la depresión postparto.
ALIMENTOS RICOS EN ÁCIDO FÓLICO.
- Las verduras como la rúcula, las espinacas, la endibia, la lechuga, los berros, las acelgas, la col, las coles de Bruselas, el espárrago, el puerro o la alcachofa.
- Las legumbres, como las judías, los garbanzos, la soja y los guisantes.
- Los frutos secos y los cereales integrales.
- Las frutas, sobre todo el melón, las naranjas, y el plátano y la banana.
RECUERDA: Cocer las verduras puede eliminar gran parte del ácido fólico, que se perdería en el caldo de cocción. Por este motivo, PREPARARLAS AL VAPOR o CON el microondas, es una buena manera de cocinarlas. parta mantener sus propiedades.
